L’azienda Monastero dei Frati Bianchi nasce nella primavera del 2004, quando, dopo essere stati produttori di vino per uso familiare e poco più, decidemmo di ristrutturare i nostri vigneti e recuperare le antiche terre che erano già possedimenti dell’antico Monastero e che, dopo essere state vitate per secoli, negli ultimi decenni erano cadute in abbandono. 

Dopo un primo periodo di avvicinamento ad una realtà che, si, noi avevamo creato, ma che ancora dovevamo comprendere appieno, abbiamo iniziato a lavorare così come era nelle nostre idee e così com’è il nostro stile di vita. Il concetto è molto semplice: usiamo soltanto quello che riteniamo indispensabile; così, visto che le condizioni del nostro terrior lo consentono, possiamo oggi ottenere vini che provengono da vigneti a conduzione biologica, dove non usiamo prodotti di sintesi, né usiamo pesticidi, ma solo ed esclusivamente concimi di origine animale o vegetale. Anche i nostri vini possiamo definirli naturali, visto che vengono vinificati con fermentazioni spontanee, senza aggiunta di lieviti selezionati, stabilizzati con il lento affinamento ed imbottigliati senza l’aggiunta di solfiti.

Mantenere su queste terre questo tipo di colture è per noi motivo di orgoglio: è un po’ come non abbandonare le tradizioni e mantenere in vita un simbolo dei nostri luoghi.

                                                                        Eventi

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             

Contatti :

Monastero dei Frati Bianchi

Loc. Margine

Monte dei Bianchi, 10

54013 Fivizzano (MS)

Tel\Fax 058597620

Cell: 3408360807

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